Snack el. tilbehør til 4 personer
- 600 g skrællede gulerødder m. top
- lidt koldpresset olivenolie, til bagning
- havsalt
- friskkværnet sort peber
- Sennepsvinaigrette
- 1½ spsk balsamisk æbleeddike
- 2 spsk koldpresset jordnøddeolie
- 1 tsk grov sennep
- 2 tsk lys muscovadorørsukker
- 1 tsk finthakket timian el. salvie
- stref af edelsüsspaprika
- 20 g finthakkede syltede agurker
- havsalt
- friskkværnet sort peber
Skær lidt af toppen af. Kom gulerødderne i en lille bradepande
og vend dem med lidt olivenolie, havsalt og friskkværnet peber.
Bag gulerødderne i en 200 grader varm ovn i ca. 20-40 minutter,
eller indtil de er gyldne og møre. Det svinger gevaldigt med
bagetiden. Nogle gulerødder er tykke, andre tynde. Nogle nyhøstede
og saftspændte. Andre har været opbevaret i over flere måneder.
Sennepsvinaigrette:
Rør æbleeddike og jordnøddeolie sammen med sennep og rørsukker i
en lille skål. Tilsæt timian, paprika og syltede agurker. Krydr med
salt og friskkværnet peber og bland godt.
Ved servering hældes vinaigretten hen over de varme
gulerødder.
Opskriften er bragt i samarbejde med Kille Enna og stammer fra
kogebogen SMAG. Må ikke kopieres.